Southern Smoke
La mission de la Southern Smoke Foundation est de créer une industrie des CHR plus saine et durable en offrant des subventions d’urgence à l’échelle nationale et un accès aux services de santé mentale pour les travailleurs du secteur. Le programme de santé mentale Behind You de la Southern Smoke Foundation offre un accès à […]
Chris Shepherd
Chris Shepherd est un chef originaire du Midwest, lauréat du prestigieux James Beard Award, qui a transformé la scène culinaire de Houston avec son restaurant Underbelly, créé en 2012 dans le but de soutenir les producteurs locaux en célébrant toutes les origines et les cultures présentes dans la région. Auteur de plusieurs ouvrages révélateurs de […]
Sam Kass
Sam Kass est devenu célèbre pour avoir été le chef personnel de la famille Obama puis conseiller en politique alimentaire à la Maison-Blanche et directeur exécutif de la campagne « Let’s Move ! » de Michelle Obama. Après cette expérience, il a fondé TROVE, un cabinet de stratégie axé sur la santé et la durabilité. […]
Andrew Zimmern
Est-ce parce que la vie ne l’a pas épargné que le chef Andrew Zimmern est aujourd’hui aussi impliqué socialement ou parce que la cuisine est le reflet et l’épicentre des enjeux de nos sociétés? Après une jeunesse difficile, marquée notamment par les addictions, des problèmes de santé mentale et une période où il fut sans-abri, […]
Black Women in Food
Partant du constat que dans l’industrie de l’alimentation et des boissons, les femmes noires sont souvent invisibilisées, sous-financées et manquent d’opportunités, Maame Boakye et Nina Oduro, cofondatrices de Dine Diaspora, ont lancé, en 2018, le Black Women in Food (BWIF), un mouvement dédié à leur reconnaissance, leur épanouissement et leur leadership. « Nous offrons aux femmes […]
Kwame Onwuachi
Né à Long Island et élevé entre le Bronx, le Nigeria et la Louisiane, Kwame Onwuachi a transformé ses expériences de vies en une carrière culinaire exceptionnelle. Diplômé du Culinary Institute of America, il a gravi les échelons dans des restaurants prestigieux avant de participer à Top Chef en 2015 comme candidat, puis en tant […]
Pierre Thiam
Chef engagé et pionnier de la gastronomie ouest-africaine, Pierre Thiam est un ardent défenseur des produits du terroir et des petits exploitants agricoles du Sahel. Ambassadeur culinaire sur le sol californien, il a réussi à mettre la cuisine traditionnelle africaine sur le devant de la scène et à la promouvoir à travers le monde, que […]
The CHEF Radio Podcast
Les entretiens de The CHEF Radio Podcast sont « des conversations avec ceux qui façonnent la façon dont nous mangeons aujourd’hui ». Créée par le chef Eli Kulp, suite au dramatique accident dont il a été victime et qui l’a laissé tétraplégique, cette émission met l’accent sur le lien profond entre la nourriture, la résilience et la […]
Eli Kulp
Alors qu’il était sur le point d’ouvrir un restaurant à New-York, le chef Eli Kulp, gravement blessé dans le déraillement d’un train en 2015, est devenu tétraplégique. Ne pouvant plus mitonner dans les cuisines qu’il avait construites, il a transformé cette épreuve personnelle en un engagement social profond. Il a su transcender les limites imposées […]
The Global Food Institute à l’université Georges Washington
Forts de l’idée que l’alimentation peut contribuer à résoudre les défis auxquels notre monde est confronté, tels que la faim et la pauvreté, la santé publique ou encore la crise climatique, le chef José Andrés et l’université Georges Washington se sont associés pour créer le Global Food Institute. Le centre s’est donné pour mission de […]
Fondation Chef Ann
La Fondation Chef Ann (CAF) a été créée en 2009 par la cheffe Ann Cooper, persuadée qu’une alimentation scolaire saine n’est pas seulement une solution aux soucis de nutrition et de santé, mais également aux problèmes sociaux, scolaires et environnementaux. Son but est de permettre au plus grand nombre d’élèves, quel que soit leur milieu […]
Ann Cooper
Après plusieurs années passées dans des établissements gastronomiques prestigieux, la cheffe Ann Cooper, surnommée « Renegade Lunch Lady », a consacré sa carrière à révolutionner l’alimentation scolaire aux États-Unis. Lassée des menus industriels, elle met ses talents de cheffe au service des enfants, prônant une cuisine saine, locale et faite maison. Son cheval de bataille : s’assurer que […]