Le Mirazur intègre la communauté B Corp et devient le 1er restaurant 3 étoiles labelisé
“MANGEONS SANS MANGER LA PLANÈTE” MIRAZUR, LE RESTAURANT DE MAURO COLAGRECO DEVIENT LE PREMIER RESTAURANT 3 ÉTOILES AU MONDE À RECEVOIR LE LABEL B CORP™ Menton, le 6 septembre 2024. Après plus d’un an et demi de processus et de nombreuses années de travail dédié, le Mirazur intègre la communauté B Corp en obtenant la […]
Eli Kulp : la voix résiliente de la gastronomie
Eli Kulp est une figure fascinante du monde culinaire, à l’origine notamment de @chefradiopodcast. À travers ce projet, Eli Kulp ne se contente pas de partager sa passion pour la cuisine ; il ouvre une fenêtre précieuse sur les coulisses de l’industrie gastronomique. Son podcast est devenu une plateforme incontournable pour les chefs et les […]
Eli Kulp : quand la passion triomphe de l’adversité
Alors que les Jeux Paralympiques sont en cours, célébrant la résilience et la détermination des athlètes du monde entier, l’histoire d’Eli Kulp, âgé de 47 ans, résonne particulièrement fort. Ce chef américain renommé, connu pour son innovation culinaire et son influence à Philadelphie, a vu sa vie changer en 2015 lorsqu’un accident de train l’a […]
Avec un pot de yaourt, la cuisine devient accessible à tous !
Adeline et Rebecca, amies de longue date, ont publié en 2014 un livre de cuisine « La cuisine pour tous » véritablement accessible à tous, y compris pour les personnes en situation de handicap mental ou ayant des difficultés de lecture. Leur ouvrage se distingue par une approche simple et intuitive, avec des recettes rédigées […]
Chef étoilé en fauteuil roulant
Haikal Johari menait une belle carrière en tant que chef cuisinier du restaurant Alma à Singapore. Un accident de moto le paralyse sur un fauteuil roulant en 2015. Il fait preuve d’un courage incroyable et retourne en cuisine, un univers vital pour son âme. En 2017 il y obtient une étoile Michelin que le […]
Destination cuisine amazonienne
Ces recettes illustrent la richesse de la cuisine du monde. Même s’il n’est pas simple de trouver tous les ingrédients nécessaires partout, on peut toujours s’en inspirer… Nous avons choisi ici une recette de l’Amazonie brésilienne. Si vous voulez en savoir un peu plus et voyager responsable, nous avons flashé sur cette agence brésilienne engagée […]
Podcast de Stéphane Solier : « Régime des athlètes olympiques »
En pleine période des JO de Paris, le podcast de Stéphane Solier, diffusé sur France Inter, en juin dernier et intitulé « Régime des athlètes olympiques » tombe à pic. Ce dernier propose une réflexion sur la diète hyperprotéinée des athlètes grecs de l’Antiquité. Épictète, dans son Manuel, décrit la discipline sévère à laquelle devaient se soumettre […]
À l’heure des JO Paris 2024 : et l’alimentation dans tout ça ?
Dans son livre, Anthony Berthou, nutritionniste expert en sport-santé, propose une approche holistique de la santé par l’alimentation. Triathlète Ironman et ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, il accompagne diverses équipes de France et olympiques depuis plus de dix ans. Ce livre détaille les bases d’une alimentation saine, appuyée par les découvertes […]
Autisme : une lueur d’espoir
Sur ce type de sujets, Positive Mayo rend simplement compte d’une actualité qui nous paraît intéressante. Ni prosélytisme ni allégation. Nous laissons les spécialistes avancer dans leurs recherches ; chacun son métier Autisme : une lueur d’espoir La prévalence des TSA (Troubles du Spectre Autistique) a augmenté de plus de 300 % depuis l’an 2000. […]
Soupe de cerises glacée aux épices et vin d’Arménie
Ingrédients : 800 g de cerises 25 g de vin rouge d’Arménie 10 g de Maïzena 80 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 anis étoilée 2 Clous de girofle 20 g de thé chaï Kamélya Préparation : 1) Lavez et équeutez les cerises. 2) Portez le vin à ébullition avec le sucre […]
Christophe Aribert : l’engagement instinctif
Nombreux sont les chefs et restaurateurs qui s’engagent chez eux, à leur simple échelle, dans la lutte contre le dérèglement climatique et autres problèmes de notre planète. Nous aimons évoquer leur cas pour renforcer partout le sentiment que c’est possible. Aujourd’hui braquons les projecteurs sur la Maison Aribert Né dans les Alpes, d’une famille d’origine […]
Coïncidence sympa : Un petit truc en plus
Le film « Un p’tit truc en plus », signé de l’humoriste Artus, connaît un succès incroyable (déjà plus de 5 millions de spectateurs français…). Il met en scène 11 acteurs amateurs handicapés dans un scénario alliant comédie et tendresse. On en profite pour vous présenter un restaurant qui porte le même nom que le film. […]