Haikal Johari menait une belle carrière en tant que chef cuisinier du restaurant Alma à Singapore. Un accident de moto le paralyse sur un fauteuil roulant en 2015. Il fait preuve d’un courage incroyable et retourne en cuisine, un univers vital pour son âme. En 2017 il y obtient une étoile Michelin que le restaurant détient toujours !
Aujourd’hui, il officie au restaurant AVANT de Bangkok, avec toujours autant de talent pour proposer une cuisine française interprétée avec une touche asiatique.
Nous avons adoré cette interview réalisée par le Guide Michelin ; un concentré de résilience qui fait du bien. https://youtu.be/VVzzKqpe2qU
