Nina BASSET
Nina Basset est une figure reconnue de l’hôtellerie britannique. Aux côtés de son défunt mari, le célèbre sommelier Gérard Basset, elle a cofondé plusieurs établissements emblématiques : Hotel du Vin, Hotel TerraVina et Spot in the Woods. Sa carrière débute très tôt lorsqu’elle devient, à seulement 21 ans, la plus jeune inspectrice de l’histoire de […]
Romané BASSET
Romané Basset est cofondateur et administrateur de la Gérard Basset Foundation, créée en hommage à son père, célèbre sommelier. Ayant grandi dans un environnement étroitement lié à l’hôtellerie, à la gastronomie et au vin, il contribue aujourd’hui à faire vivre l’héritage de son père à travers les actions de la fondation. Au sein de l’organisation […]
Gérard Basset Foundation
Créée en 2021 en hommage au célèbre sommelier Gérard Basset, la Gérard Basset Foundation est une fondation internationale qui œuvre pour faire des secteurs du vin, des spiritueux et de l’hospitalité de véritables leviers d’inclusion sociale et d’égalité des chances. Convaincue que les métiers de l’hospitalité peuvent transformer des vies, elle soutient des personnes et […]
Anthony HART
Anthony Hart est un chef écossais engagé dans la sensibilisation à la santé mentale dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration. Il est notamment chef ambassadeur de l’organisation The Burnt Chef Project, une initiative internationale qui lutte contre les stigmates liés aux troubles mentaux dans les métiers de l’hospitalité. Anthony Hart a construit sa […]
British Dyslexia Association
La British Dyslexia Association (BDA) est une organisation caritative britannique fondée en 1972, dédiée à la défense, la reconnaissance et le soutien des personnes dyslexiques. Elle œuvre pour que la dyslexie soit mieux comprise et prise en compte dans l’éducation, le monde du travail et la société. La BDA propose des ressources pédagogiques, des formations […]
Jamie Oliver
Jamie Oliver est l’un des chefs britanniques les plus connus au monde, célèbre pour sa cuisine simple, conviviale et accessible. Né en 1975 dans l’Essex, il découvre très tôt la restauration dans le pub de ses parents avant d’étudier au Westminster Catering College. Révélé par l’émission The Naked Chef en 1999, il devient rapidement une […]
Bettina Campoluci
Bettina Campolucci Bordi est une cheffe spécialisée dans la cuisine à base de plantes. D’origine norvégienne, bulgare et danoise, elle a grandi en Tanzanie, où elle a appris à cuisiner avec des ingrédients frais. Durant les vacances, elle a développé son goût de la cuisine au contact de ses deux grands mères, en Bulgarie et […]
Raymond Blanc
Raymond Blanc, le plus britannique des chefs français est célèbre pour ses étoiles Michelin et sa forte présence dans les médias. Mais il importe ici de souligner sa grande sensibilité depuis toujours aux problématiques de développement durable. Raymond Blanc et Le Manoir aux Quat’Saisons (ouvert en 1977) ont été des pionniers dans une approche durable […]
The Sustainable Restaurant Association
Depuis 2010, la Sustainable Restaurant Association (La SRA) définit une norme de durabilité applicable aux acteurs économiques de l’alimentation et des boissons, tout en connectant des entreprises du monde entier pour accélérer le changement vers un secteur de l’hôtellerie-restauration à la fois socialement progressif et écologiquement réparateur. Cela se fait grâce à la plus grande […]
OmVed Gardens
« Petit jardin avec de grandes idées », OmVed Gardens se situe au nord de Londres, sur une colline autrefois goudronnée. Fondé par Karen Leason, cet espace écologique a pour but de relier les gens et la nature et de montrer l’impact d’une approche régénératrice de l’environnement pour améliorer la santé et la résilience climatique. Potager, espace […]
Arthur Potts Dawson
Son engagement pour une cuisine durable et socialement responsable, le chef britannique Arthur Potts Dawson, les a mis en pratique il y a plus de quinze ans dans ses restaurants The Acorn House et The Water House. Se servant de ses cuisines comme d’un lieu d’expérimentation et d’apprentissage où s’alliaient excellence culinaire et respect de […]
Kris Hall
Kris Hall commence sa carrière en tant que représentant commercial pour un fournisseur alimentaire spécialisé dans les restaurants haut de gamme, ce qui lui a permis de voir ce qu’il se passait en coulisses pour les chefs et autres employés du secteur de la restauration. C’est lors de son propre combat contre la dépression qu’il […]