Bettina Campolucci Bordi est une cheffe spécialisée dans la cuisine à base de plantes. D’origine norvégienne, bulgare et danoise, elle a grandi en Tanzanie, où elle a appris à cuisiner avec des ingrédients frais. Durant les vacances, elle a développé son goût de la cuisine au contact de ses deux grands mères, en Bulgarie et en Suède. Elle s’est aussi familiarisée avec les techniques de conservation et de cueillette.
Après une carrière dans l’industrie hôtelière et la gestion de retraites bien-être, elle s’est tournée vers la cuisine végétale qui s’est avérée efficace pour traiter ses problèmes de santé.
Aujourd’hui, Bettina dirige Bettina’s Kitchen et Bettina’s Kitchen Academy, où elle propose des retraites culinaires, des formations pour chefs de retraite, des ateliers de cuisine à base de plantes et des livres de recettes. Elle promeut une alimentation locale, saisonnière et durable, tout en luttant contre l’idée que la cuisine végétale est ennuyeuse et coûteuse.
Très logiquement elle soutient les actions de Beans is How.
Photo Credit Jade Nina Sarkhel Location Village-7
