Philippe Etchebest
Philippe Etchebest est certainement l’un des chefs les plus Français et les plus célèbres dans son pays. Né dans une famille de restaurateurs, il opte dès 14 ans pour des études en lycée hôtelier, puis fait ses classes auprès de chefs réputés avant d’ouvrir sa propre affaire. 1 * Michelin et le titre de Meilleur […]
Pompiers Solidaires
Pompiers Solidaires est une ONG humanitaire française, reconnue d’intérêt général, composée de bénévoles aux compétences variées. Elle agit en France et à l’international par des actions de prévention, formation, développement (eau, hygiène, éducation) et d’urgence via son Unité de Secours Internationale. Sa mission : accompagner les acteurs de la protection civile, réduire les inégalités et […]
Christophe Sepulcri
Christophe Sepulcri est originaire du Béarn mais vit depuis 10 ans sur l’Île de la Réunion. Après avoir dirigé plusieurs restaurants avec son épouse, il s’est tourné vers la formation professionnelle. Il aime transmettre et accompagner ceux qui, à travers la cuisine, peuvent retrouver confiance en soi et perspectives professionnelles. C’est le cas particulièrement lorsqu’il […]
Hugo Chaise
Hugo Chaise est un cuisinier français passionné par les fermentations depuis plusieurs années. Après avoir découvert cette technique en Australie, il se perfectionne au Japon et au célèbre restaurant Noma de Copenhague. En 2021, il ouvre My Fermentation à Paris avec Apollonia Poilâne, un laboratoire-boutique où il partage son expertise avec les particuliers et les […]
L’école comestible
« Nous rêvons d’un monde qui offre à chacun le droit de bien manger, et où tous les enfants ont accès à une éducation alimentaire saine, soutenable et savoureuse. » Le préambule du manifeste de l’École Comestible résume le but que s’est fixé l’association : éduquer les plus jeunes à l’alimentation et au goût, de la terre à […]
Café Joyeux
Les Cafés Joyeux sont toujours en centre-ville… Il s’agit là d’une volonté farouche de mettre au cœur de la société des personnes invisibilisées, car elles sont en situation de handicap. Nés à Rennes en 2017, à l’initiative de Yann Bucaille-Lanrezac et de son épouse Lydwine, les Cafés Joyeux sont aujourd’hui présents dans plus de 28 […]
Juan Sebastian Gomez Amaya
Le chef Juan Sebastian Gomez Amaya a un parcours un peu atypique. Diplômé en restauration à Bogota (Colombie) en 2013, il obtient par la suite un Master en Intervention et Développement Social à l’Université Lumière Lyon 2. Fort de cette double casquette et de son engagement pour faire face aux inégalités sociales et combattre les […]
Des Saveurs et des Ailes
Lancée en 2021 par l’ONG Entrepreneurs du Monde, l’association Des Saveurs et des Ailes (DSDA) s’occupe de l’insertion professionnelle des personnes vulnérables (bénéficiaires de minima sociaux, parents isolés, et réfugiés) par un accès facilité à l’expérience entrepreneuriale dans le secteur de la restauration. Partant du constat que la majorité des structures d’aide à la création […]
Nicolas Cadet
C’est un peu par hasard que Nicolas Cadet découvre en 2009 le milieu du handicap tandis qu’il prend les rênes de la cuisine de l’ESAT (Établissement et Service d’Insertion par le Travail) Berthier à Paris. Issu d’une formation classique, ayant ouvert son premier restaurant en Normandie à l’âge de 23 ans seulement, le chef comprend […]
Cap’Handicook
« Cap pour capacité. Cap pour l’excellence » L’ambition du concours Cap’Handicook, lancé en 2019 par le chef Nicolas Cadet est claire : montrer que les performances des personnes en situation de handicap n’ont rien à envier à celles des valides dans le domaine de la cuisine. Ce « Top Chef » du monde du handicap a pour but d’encourager […]
Cyril Rouquet-Prévost
Finaliste de l’émission Masterchef en 2010, le chef Cyril Rouquet-Prévost est un hyper actif. Consultant indépendant, auteur, animateur de shows culinaires, producteur de film ou chroniqueur, il multiplie les expériences et les récompenses. Son goût pour la compétition et son amour de l’Asie l’amènent à remporter à plusieurs reprises la YiYin Cup. Il met cette […]
Dominique Wing-Ka
Il sait de quoi il parle ! Originaire de La Réunion, puis ayant cuisiné pour de nombreuses tables étoilées en métropole, Dominique Wing-Ka a mené une longue carrière dans la restauration scolaire en Nouvelle Calédonie. Après avoir été chargé de mission au vice-rectorat de 2019 à 2022, il prend la direction départementale du pôle restauration scolaire […]