Passionné de gastronomie depuis l’enfance, Thomas Boutin a fait ses armes auprès de chefs tels que Jean-François Rouquette, Bruno Doucet, Patrick Pignol ou encore Jean-Pierre Bruneau, avant de réaliser un rêve de petit garçon : ouvrir son propre restaurant, Le Vieux Crapaud. Une adresse imaginée dès l’âge de quatre ans, après avoir découvert les cuisses de grenouilles lors d’un repas avec sa grand-mère ! Pendant de nombreuses années, il y a défendu une cuisine attachée au patrimoine culinaire français, aux producteurs et aux recettes d’antan.
Mais derrière ce beau parcours professionnel se cache une histoire plus douloureuse. Pendant des années, Thomas a progressivement sombré dans les addictions à l’alcool, aux drogues et au travail, une spirale qui a profondément affecté sa vie personnelle et professionnelle.
Après avoir fermé son restaurant, il passe plusieurs mois à La Maison de Kate ; Ce séjour a changé sa vie en le libérant de ses addictions. Fort de cette expérience, il a choisi de briser le silence sur une maladie encore trop souvent minimisée ou dissimulée dans l’univers de la restauration, univers dans lequel il œuvre toujours comme chef dans un restaurant.
Désormais engagé aux côtés de l’association Addict’Aide, il souhaite témoigner, sensibiliser et contribuer à faire évoluer les mentalités dans une profession particulièrement exposée à ces risques.
Son message est celui d’un homme qui a traversé l’épreuve et retrouvé le goût de vivre : « Aujourd’hui, je suis clean de toutes mes addictions depuis un an, et je revis, je respire, je suis libre. »
