Poissonnière

Eulalie RUS

Eulalie Rus est poissonnière, Meilleure Ouvrière de France (MOF) dans la catégorie Poissonnier-Écailler et fondatrice de la poissonnerie-restaurant Eulalie à L’Isle-sur-la-Sorgue.

Reconnue pour son exigence, son savoir-faire et son engagement en faveur d’une pêche responsable, elle valorise les produits de la petite pêche côtière française et défend une consommation durable des ressources marines.

Investie aux côtés d’Ethic Ocean, elle contribue à sensibiliser les professionnels et le grand public aux enjeux de préservation des océans et d’une filière halieutique plus responsable.

Association

Ethic Ocean

Ethic Ocean mobilise l’ensemble des professionnels de la filière pêche et aquaculture en encourageant les bonnes pratiques en faveur de la préservation de l’océan et de ses ressources.
Côté restaurateurs, Ethic Ocean informe et accompagne afin de les aider à mieux comprendre les enjeux des ressources et pouvoir ainsi effectuer des achats responsables et durables pour limiter la surpêche et respecter la biodiversité marine. Ethic Ocean met à leur disposition un Guide des espèces (mis à jour chaque année) afin de les guider dans cette démarche. Le Guide des espèces est décliné en une application mobile pour les consommateurs.

Les autres engagés

Découvrez les visages inspirants des chefs engagés. Nous mettons en avant ces passionnés de la cuisine qui se distinguent par leurs actions sociétales et leur engagement pour un avenir meilleur. Explorez les profils des chefs renommés, des étoiles montantes et des talents émergents, et plongez dans leurs projets et initiatives. Chaque chef présenté vous offre un aperçu unique de son engagement personnel

Eulalie RUS

Ethic Ocean

Les autres engagés

Carla Kirsch-Lopez

Lucille LAHAYE

Johan JURESKOG

Imrun TEXEIRA

Mariya UN NOUN

Yoshitaka MIYAMOTO