Lucia Freitas
Lucía Freitas est une cheffe espagnole emblématique de la nouvelle cuisine galicienne, reconnue pour son engagement en faveur du territoire, des producteurs locaux et d’une gastronomie profondément ancrée dans la culture et la nature de la Galice. Formée à la fois en Espagne et à l’international, elle développe une cuisine sensible, intuitive et identitaire, où […]
Amas da Terra
AMAS DA TERRA est un mouvement collectif informel né en Galice, initié notamment par la cheffe Lucía Freitas. Il rassemble des femmes engagées (cheffes, productrices, paysannes, artisanes, actrices culturelles) autour d’une vision commune : défendre la terre, le territoire et les savoir-faire locaux, tout en rendant visibles le rôle des femmes dans l’alimentation et la […]
Grandma Sita
Grandma Sita est une initiative éducative engagée autour de l’alimentation, fondée par la cheffe Grandma Sita, et dédiée à la construction d’une culture culinaire végétale et zéro déchet à travers l’éducation, le collectif et la créativité. Elle aide chacun à voir le “déchet” comme un potentiel inexploité, transformant les cuisines du quotidien en espaces de […]
Grandma Sita
La cheffe Grandma Sita est l’âme et le cœur de ce projet — une cuisinière joyeuse, sage et créative, inspirée par les femmes de sa cuisine familiale — sa mère, sa grand-mère et ses tantes — qui cuisinaient des produits de saison cultivés dans leur jardin en Galice (nord-ouest de l’Espagne). Elle incarne le soin, […]
Basque Culinary World Prize
La cuisine peut-elle changer le monde ? Le Basque Culinary World Prize en est convaincu. Depuis 2016, ce prix, unique en son genre, récompense des chefs du monde entier qui incarnent l’impact positif de la gastronomie dans des domaines tels que l’innovation culinaire, la santé, la nutrition, l’éducation, l’environnement, l’industrie alimentaire, le développement social ou […]