La cuisine peut-elle changer le monde ? Le Basque Culinary World Prize en est convaincu. Depuis 2016, ce prix, unique en son genre, récompense des chefs du monde entier qui incarnent l’impact positif de la gastronomie dans des domaines tels que l’innovation culinaire, la santé, la nutrition, l’éducation, l’environnement, l’industrie alimentaire, le développement social ou économique… Porté par le Basque Culinary Center et le Gouvernement basque dans le cadre de la Stratégie Euskadi-Pays Basque, le prix célèbre l’engagement, la vision et l’impact social d’un chef. Un jury prestigieux composé de figures emblématiques (tels Michel Bras,Yoshihiro Narisawa, Joan Roca, Dominique Crenn pour l’édition 2025) désigne le gagnant. Ce dernier peut allouer 100 000 euros à l’initiative de son choix. Lors des éditions précédentes, ont été récompensés entre autres : Fatmata Binta, qui valorise l’héritage culinaire peul tout en soutenant l’autonomisation des femmes, José Andrés, dont les cuisines d’urgence nourrissent les survivants de catastrophes, ou encore Ebru Baybara Demir, qui utilise la gastronomie comme levier d’intégration tout en soutenant l’agriculture locale et les femmes réfugiées, Andrés Torres, qui allie cuisine durable et action humanitaire pour défendre les droits des enfants et la sécurité alimentaire dans les zones de crise… Le Basque Culinary World Prize est le reflet d’une philosophie profondément ancrée dans la culture basque : le respect de la terre, le sens du collectif, et l’envie de bâtir un avenir plus juste. « C’est merveilleux de pouvoir montrer comment la gastronomie et les chefs peuvent faire évoluer la société vers un avenir meilleur, où la culture gastronomique a une réelle valeur et peut contribuer à générer une meilleure prise de conscience et des meilleures habitudes chez les consommateurs de demain » déclarait Xanty Elías, lauréat 2021. Une façon de dire que la place du chef n’est plus uniquement dans sa cuisine…
