Jean-François Archambault
Après une carrière dans la gestion hôtelière, où il a constaté de près le gaspillage alimentaire, Jean-François Archambault a fondé La Tablée des Chefs au Canada en 2004, pour remédier à ce problème systémique. Son idée : fédérer les professionnels de l’alimentation, tels que les hôtels, les restaurants, les traiteurs et les associations de chefs et […]
La Tablée des Chefs
Fondée en 2002 au Canada par le chef Jean-François Archambault, La Tablée des Chefs a pour mission de lutter contre l’insécurité et le gaspillage alimentaires, mais également d’éduquer les jeunes dans le domaine culinaire. L’association qui allie gastronomie et solidarité a essaimé au Mexique et surtout en France, sous la direction de Vincent Brassart et […]
Marc de Passorio
Après une carrière de chef étoilé de haut vol qui l’a mené de France à la Nouvelle Zélande en passant par la Russie et l’Île Maurice, Marc de Passorio a posé ses valises au Canada où il est désormais directeur FNB dans le groupe Fairmont. C’est d’abord une mission au sein du restaurant La Traite de […]
Nouveaux Sentiers
Les Premières Nations font face à des problèmes sociaux insoutenables. Au début de la chaîne, il y a la pauvreté, l’insécurité alimentaire, la maladie et la difficulté d’accès à une instruction de qualité. À la fin, il y a des réalités aussi dramatiques que la violence, l’addiction à l’alcool et au jeu. La fondation Nouveaux […]
Shonah Chalmers
Professeure de cuisine au Humber College à Toronto, Shonah Chalmers est reconnue pour son expertise et son engagement en faveur de l’alimentation durable. La cheffe est également vice-présidente de Feed the planet, une organisation fondée par Worldchefs, Fondation Electrolux Food et AIESEC. Feed the Planet fédère des chef(fe)s engagé(e)s dans la transition vers un système […]
Sœur Angèle
Sœur Angèle, née Angiola Rizzardo, est une personne au charisme unique, alliant humour et amour. D’origine italienne, elle réside depuis l’âge de 17 ans au Québec, où elle est devenue une véritable icône nationale. Malgré une vie bien remplie, son énergie débordante transparaît encore aujourd’hui alors qu’elle jongle entre plateaux télévisés, interviews et bénévolat. Dotée d’un […]
Sœur Angèle
Connaître Sœur Angèle, c’est saisir son intention à l’origine de la création de sa fondation en 2015. La Fondation Sœur Angèle soutient les jeunes en proposant des services d’accompagnement pour les encourager à persévérer dans le domaine culinaire. La mission englobe divers aspects tels que l’éducation alimentaire, la promotion de la cuisine quotidienne avec des […]