Professeure de cuisine au Humber College à Toronto, Shonah Chalmers est reconnue pour son expertise et son engagement en faveur de l’alimentation durable. La cheffe est également vice-présidente de Feed the planet, une organisation fondée par Worldchefs, Fondation Electrolux Food et AIESEC. Feed the Planet fédère des chef(fe)s engagé(e)s dans la transition vers un système alimentaire plus sûr. La cuisine de Shonah Chalmers respecte les aliments locaux et de saison, qu’elle utilise intégralement, en évitant le gaspillage. Retrouvez sa recette « zéro déchet » en collaboration avec Replate.com.
Organisation
Worldchefs
Worldchefs est une organisation professionnelle apolitique dédiée au maintien et à l’amélioration des standards culinaires des cuisines à travers la planète. L’organisation remplit ses objectifs chaque jour à travers l’éducation, la sensibilisation et le développement professionnel de ses membres. Plusieurs initiatives peuvent être portées à son crédit, telles que Feed the Planet ou World Chef Without Borders.
Feed the Planet (Nourrir la planète) est un réseau mondial de chef(fe)s, passionné(e)s et engagé(e)s pour la construction d’un système alimentaire durable pour tous. Associé depuis 2016 à la Electrolux Food Foundation et AIESEC, il aspire aujourd’hui au changement social dans un effort collaboratif dynamique.
Initiative mondiale d’aide humanitaire, World Chefs Without Borders (Chefs du Monde Sans Frontières) a pour mission le soutien et la mobilisation du réseau de chefs pour des actions d’éducation et de fourniture de ressources aux personnes dans le besoin et touchées par les catastrophes naturelles.
