Chef Grandma Sita is more than a zero-waste cook — she carries forward the wisdom of her grandmother from Vigo, Galicia, where she first learned to cook with seasonal local produce, value every bit of food, and waste nothing. Inspired by these timeless lessons, she transforms simple ingredients into nourishing plant-based meals that honour heritage, sustainability, and love. She believes the greatest challenge in today’s kitchens is a lack of food knowledge — knowing how to respect, preserve, and transform what we already have. Guided by the UN Sustainable Development Goals, her mission is clear: to fight food waste, revive lost food knowledge, and show that real change begins in the kitchen — one delicious, affordable, and sustainable meal at a time.
Son parcours culinaire l’a menée de la Galice à Brighton puis à Copenhague, où elle inspire les communautés à voir les “déchets” autrement — en récupérant les aliments, en réutilisant les ingrédients et en célébrant la joie de cuisiner ensemble. Finaliste du prix Danish Food Startup of the Year, elle est une défenseuse active de l’éducation, de la créativité et du sens de la communauté dans la gastronomie durable. Elle est également fière d’être membre de
