Jordy Navarra
Jordy Navarra a remporté, en 2023, le prix du restaurant durable Flor de Caña. Sa philosophie repose sur l’utilisation d’aliments locaux tout en évitant le gaspillage. Après avoir travaillé dans des cuisines du monde entier, c’est dans son pays natal, les Philippines, qu’il excelle dans son métier. Sa cuisine est élaborée avec son équipe autour […]
Good Food Co
Depuis 2011, Good Food Co (Philippines) transforme les consommateurs en coproducteurs grâce à un système alimentaire alternatif basé sur une agriculture écologique et éthique. Cette idée, connue sous le nom d’« agriculture communautaire partagée » soutient les petits exploitants agricoles et l’économie locale. L’organisation représente un véritable engagement envers l’avenir de l’environnement, de la biodiversité […]