Fils de libraire, Yann Couvreur découvre la pâtisserie à l’adolescence lors d’un stage scolaire. Déclic… puis apprentissage et finalement passion. Il perfectionne son talent auprès de chefs célèbres qui l’amènent à développer une pâtisserie où sucré et salé empruntent les mêmes codes de cuisson, d’assaisonnement, de condiments que la cuisine. Il est reconnu pour un travail naturel, sans conservateurs, qui respecte les saisons et des créations aériennes et vaporeuses, sucrées juste ce qu’il faut. Yann est aussi à l’écoute du monde hors de ses boutiques et il aime s’engager auprès de l’association Tout le Monde contre le Cancer.
Association
Tout le monde contre le cancer
L’annonce d’un cancer bouleverse le quotidien du malade et de sa famille. L’association Tout le monde contre le cancer soutient la personne malade et son entourage à travers diverses initiatives dont le désormais célèbre Toques en truck qui offre aux familles touchées par le cancer l’occasion de réunir autour d’une table, patients, familles, soignants pour profiter d’un repas gourmand en plein air ! Un rendez-vous annuel qui transforme l’hôpital en guinguette le temps d’une journée, pour faire oublier la maladie. De nombreux chefs participent à cette tournée très attendue. Convivialité et partage sont des ingrédients clés de la recette du succès.
