Le célèbre chef danois Rasmus Munk est connu pour son approche très innovante de la cuisine et pour son engagement social. En 2020, pendant la pandémie de coronavirus, il a aménagé en une cuisine son restaurant doublement étoilé, Alchemist, fournissant des repas gratuits et nourrissants aux sans-abris. Avec le soutien financier de Lars Seier Christensen, le projet a évolué vers un programme stable, offrant des repas quotidiens dans des locaux dédiés, avec une équipe de chefs permanents.
Organisation
Junkfood
Junkfood est une organisation à but non lucratif basée à Copenhague, dont le principe est de fournir des repas nutritifs aux sans-abris et aux personnes dans le besoin. Au-delà d’offrir de la nourriture, Junkfood vise à apporter un soutien et un réconfort aux individus marginalisés de la société. Les repas sont préparés à partir de dons d’excédents alimentaires de supermarchés et d’autres sources, ce qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire tout en fournissant des repas essentiels à ceux qui en ont besoin. Junkfood sensibilise également le public aux problématiques de pauvreté, de faim et d’itinérance. En mettant ces sujets en lumière, l’organisation espère susciter un changement social et politique pour soutenir les personnes les plus vulnérables de la société.
