Chef

Nicole MRAD

Nicole Mrad est une cheffe et entrepreneure d’origine libanaise basée à Dubaï. Fondatrice de CupNcakes Dubai LLC et Cuisine With Nicole, elle est surtout réputée pour ses gâteaux 3D haut de gamme.

Très active sur les réseaux sociaux elle a été lauréate du Food Influencers Awards 2025 – Popularity Prize.

Mais au delà de cette image, Nicole aime partager son expérience pour contribuer à la résilience et l’émancipation de tous ceux qui en ont besoin, essentiellement les jeunes et les femmes.

Chaque semaine, elle enseigne bénévolement à des élèves de l’ONG Wings of Change qui finance totalement la formation de jeunes issus de milieux défavorisés à Madagascar.

ONG

Wings of Change

Wings of Change a été fondée en 2018 par Afsana Amarsy, d’origine indienne née à Madagascar. Sa vision était d’offrir un accès à l’éducation et à la formation professionnelle aux jeunes âgés de 18 à 26 ans issus de milieux extrêmement défavorisés — dont beaucoup n’avaient jamais été scolarisés.

Ce qui a commencé avec seulement quelques étudiants est devenu une initiative florissante. En 2025, l’ONG gère six centres d’apprentissage de l’anglais ainsi qu’un campus complet proposant un programme de formation en hôtellerie et tourisme. À ce jour, Wings of Change a permis à plus de 2 700 étudiants de prendre leur envol.

Le programme initial met l’accent sur l’apprentissage des langues — principalement l’anglais — ainsi que sur l’initiation à l’informatique, le français et l’italien. Les élèves les plus prometteurs sont invités à intégrer le programme d’hôtellerie et de tourisme, entièrement financé par l’organisation. Ce programme comprend des stages dans des hôtels locaux, qui débouchent souvent sur un emploi à plein temps.

La mission de l’école est à la fois pratique et porteuse de sens: donner aux étudiants les compétences essentielles pour entrer sur le marché du travail avec confiance.

À Nosy Be, l’organisation gère un hôtel à vocation sociale doté de quelques bungalows, servant de terrain de formation en conditions réelles. Les visiteurs sont attirés non seulement par la beauté naturelle de l’île, mais aussi par l’engagement social de l’établissement. Tous les revenus de l’hôtel, Wings with Purpose, sont directement réinvestis dans l’éducation et la formation des élèves de l’École Professionnelle d’Hôtellerie.

De nombreux bénévoles engagés apportent leur temps et leur expertise au programme, c’est le cas de Christophe Sépulcri et Nicole Mrad.

Les autres engagés

Découvrez les visages inspirants des chefs engagés. Nous mettons en avant ces passionnés de la cuisine qui se distinguent par leurs actions sociétales et leur engagement pour un avenir meilleur. Explorez les profils des chefs renommés, des étoiles montantes et des talents émergents, et plongez dans leurs projets et initiatives. Chaque chef présenté vous offre un aperçu unique de son engagement personnel