Originaire de Harare au Zimbabwe, Nicola Kagoro, connue sous le nom de cheffe Cola, grandit avec l’idée que la viande équivaut à la richesse, ce qui est, selon elle, une pensée commune en Afrique. À travers ses recherches sur les traditions culinaires africaines et leur histoire, elle remet alors en question cette vision, et présente la cuisine végétalienne en Afrique tout en promouvant ses avantages nutritionnels et environnementaux. En 2016, cheffe Cola fonde African Vegan on a Budget, une initiative motivée par sa mission d’inciter les individus à adopter un régime végétalien sain basé sur un budget limité. Elle est aussi très présente au sein de l’antenne africaine de l’organisation ProVeg International.
Organisation
ProVeg International
ProVeg International est un réseau d’organisations partageant la mission de remplacer 50 % des produits d’origine animale dans le monde par des aliments d’origine végétale et cultivés d’ici 2040.
