Le chef Kamal Mouzawak est un entrepreneur social libanais, militant de l’alimentation et l’une des voix majeures de la préservation du patrimoine culinaire du Liban. Il est le fondateur de Souk El Tayeb, une entreprise sociale pionnière lancée en 2004 qui utilise l’alimentation comme levier de cohésion sociale, d’autonomisation économique et de préservation culturelle dans le Liban d’après-guerre.
À travers la création de marchés de producteurs, de restaurants communautaires (Tawlet), de maisons d’hôtes, de festivals culinaires et de cuisines solidaires, Kamal Mouzawak soutient les petits agriculteurs, les cuisinières, et les communautés rurales, tout en promouvant le commerce équitable, l’agriculture durable et le dialogue interconfessionnel. Son travail relie gastronomie et construction de la paix, montrant comment la cuisine traditionnelle peut renforcer les communautés et nourrir la résilience.
Reconnu à l’international pour son impact, Kamal Mouzawak a reçu de nombreuses distinctions en entrepreneuriat social et est aujourd’hui considéré comme une figure clé du mouvement mondial qui relie alimentation, culture et transformation sociale.
