C’est sûrement l’amour transmis par sa mère à travers les bons petits plats (surtout les gâteaux) qu’elle concoctait qui a poussé Christopher Koetke, à l’âge de 12 ans, à vouloir devenir chef. Depuis, sa passion ne l’a pas quitté, et en quatre décennies, il a acquis une expérience hors pair. Après avoir exercé en tant que chef pour de grands restaurants, puis comme enseignant culinaire dans de nombreux campus à travers l’Amérique du Nord, il est aujourd’hui président d’une société de conseil dédiée à l’alimentation et aux boissons, mais également du comité Feed the Planet de World Chefs.
Organisation
Worldchefs
Worldchefs est une organisation professionnelle apolitique dédiée au maintien et à l’amélioration des standards culinaires des cuisines à travers la planète. L’organisation remplit ses objectifs chaque jour à travers l’éducation, la sensibilisation et le développement professionnel de ses membres. Plusieurs initiatives peuvent être portées à son crédit, telles que Feed the Planet ou World Chef Without Borders.
Feed the Planet (Nourrir la planète) est un réseau mondial de chef(fe)s, passionné(e)s et engagé(e)s pour la construction d’un système alimentaire durable pour tous. Associé depuis 2016 à la Electrolux Food Foundation et AIESEC, il aspire aujourd’hui au changement social dans un effort collaboratif dynamique.
Initiative mondiale d’aide humanitaire, World Chefs Without Borders (Chefs du Monde Sans Frontières) a pour mission le soutien et la mobilisation du réseau de chefs pour des actions d’éducation et de fourniture de ressources aux personnes dans le besoin et touchées par les catastrophes naturelles.
