Refugee Food est né d’un festival qui se déroule sur une semaine dans toute la France : des restaurateurs ouvrent leurs cuisines pour collaborer avec des cuisiniers et des cuisinières réfugiés afin de créer des menus à quatre mains. Créé en 2016 par Marine Mandrila et Louis Martin, le projet vise à changer les perceptions sur les personnes réfugiées grâce à la cuisine, à accélérer leur insertion socioprofessionnelle, et à promouvoir une alimentation juste et durable pour tous. À cet effet, Refugee Food est aussi une association dont les missions comprennent la sensibilisation du grand public, un organisme de formation et une entreprise d’insertion gérée par le chef Harouna Sow.
C’est également un restaurant ouvert à tous, La Cantine des Arbustes. Tout le monde est le bienvenu, tout le monde mange la même chose, mais pas au même prix.
