Né en 1983 à Damas, Emad Shoshara est un chef syrien dont le parcours culinaire est imprégné d’une passion profonde pour l’art de la cuisine. En Syrie, Emad a partagé sa passion culinaire avec ses proches, cuisinant pour sa famille et ses amis. Cependant, en parallèle, il gérait une entreprise de logistique dans le domaine du tourisme. Le début de la guerre en Syrie a bouleversé sa vie et l’a conduit à quitter son pays natal. Son périple l’a mené à travers Liban, Egypte, Turquie, Grèce, Arabie Saoudite, Macédoine, Serbie, Hongrie, Autriche, Allemagne, jusqu’à son arrivée en France en 2015. Cette expérience a renforcé sa détermination et il est aujourd’hui à la tête d’une belle entreprise de traiteur. Son expérience de vie le rend très à l’écoute de causes diverses pour lesquelles il aime s’impliquer. Il soutient par exemple l’organisation Refugee Food qui vise à changer les perceptions sur les personnes réfugiées grâce à la cuisine et à accélérer leur insertion socioprofessionnelle. Il intervient aussi pour Linkee, qui distribue de la nourriture aux étudiants tout en limitant le gaspillage alimentaire. En un mot, un chef qui n’oublie pas son parcours et ceux qui ont besoin d’aide.
Association
LINKEE
Linkee est une organisation française d’aide alimentaire fondée pour lutter contre le gaspillage et la précarité. L’association met en relation les professionnels disposant de surplus alimentaires et les structures solidaires qui en ont besoin, via un modèle logistique reposant sur le bénévolat et le numérique. Créée en 2016, Linkee est née de la volonté de réduire simultanément la faim et le gaspillage.
L’association organise la collecte et la redistribution d’invendus alimentaires provenant de commerces, d’événements ou de restaurateurs. Elle s’appuie sur des outils numériques pour coordonner dons, collectes et livraisons, garantissant une chaîne solidaire rapide et traçable. Le modèle de Linkee repose sur un réseau de bénévoles appelés « Linkeurs », qui assurent la logistique du don — transport des surplus alimentaires et livraison aux associations partenaires.
L’organisation a développé une application mobile permettant d’organiser les missions et de suivre l’impact environnemental et social des opérations.
Linkee revendique des millions de repas redistribués chaque année et une réduction significative des émissions liées au gaspillage alimentaire. Son approche vise un modèle d’aide alimentaire durable, centré sur la valorisation des ressources locales et la responsabilisation collective contre le gaspillage.
L’association collabore avec des institutions publiques, des universités, et de grandes entreprises agroalimentaires. Elle est reconnue d’intérêt général et soutenue par diverses collectivités territoriales pour ses actions d’économie circulaire et de solidarité urbaine.
