Né en 1983 à Damas, Emad Shoshara est un chef syrien dont le parcours culinaire est imprégné d’une passion profonde pour l’art de la cuisine. En Syrie, Emad a partagé sa passion culinaire avec ses proches, cuisinant pour sa famille et ses amis. Cependant, en parallèle, il gérait une entreprise de logistique dans le domaine du tourisme. Le début de la guerre en Syrie a bouleversé sa vie et l’a conduit à quitter son pays natal. Son périple l’a mené à travers Liban, Egypte, Turquie, Grèce, Arabie Saoudite, Macédoine, Serbie, Hongrie, Autriche, Allemagne, jusqu’à son arrivée en France en 2015. Cette expérience a renforcé sa détermination et il est aujourd’hui à la tête d’une belle entreprise de traiteur. Son expérience de vie le rend très à l’écoute de causes diverses pour lesquelles il aime s’impliquer. Il soutient par exemple l’organisation Refugee Food qui vise à changer les perceptions sur les personnes réfugiées grâce à la cuisine et à accélérer leur insertion socioprofessionnelle. Il intervient aussi pour Linkee, qui distribue de la nourriture aux étudiants tout en limitant le gaspillage alimentaire. En un mot, un chef qui n’oublie pas son parcours et ceux qui ont besoin d’aide.
Association
LINKEE
Linkee – Entraide Étudiante est la première association d’aide alimentaire dédiée aux étudiants en France. Fondée en 2016 avec la volonté de réduire simultanément la précarité alimentaire et le gaspillage, l’association récupère des invendus et surplus alimentaires auprès de professionnels pour les redistribuer aux étudiants précaires et à des structures solidaires. Les distributions Linkee, déployées toute l’année dans 8 grandes régions universitaires françaises, permettent de distribuer plusieurs millions de repas aux étudiants chaque année.
L’association organise la collecte et la redistribution d’invendus alimentaires provenant de commerces, supermarchés, traiteurs ou de restaurateurs. Elle s’appuie sur des outils numériques pour coordonner dons, collectes et livraisons, garantissant une chaîne solidaire rapide et traçable. Le modèle de Linkee repose sur un réseau de bénévoles, les « Linkeurs », qui assurent la logistique du don — du transport à la livraison. Linkee a développé une application mobile permettant d’organiser les missions et de suivre l’impact environnemental et social des opérations.
L’association revendique des millions de repas redistribués chaque année et une réduction significative des émissions liées au gaspillage alimentaire. Son approche vise un modèle d’aide alimentaire durable, centré sur la valorisation des ressources locales et la responsabilisation collective contre le gaspillage. L’association collabore avec des institutions publiques, des universités, et de grandes entreprises agroalimentaires. Elle est reconnue d’intérêt général et soutenue par diverses collectivités territoriales pour ses actions d’économie circulaire et de solidarité urbaine.
