Le Ghana Food Movement est né du besoin de collaboration entre les chefs et les professionnels de l’alimentation au Ghana. Ces individus passionnés ressentaient qu’ils travaillaient chacun de leur côté et souhaitaient s’unir pour célébrer et faire avancer les traditions culinaires ghanéennes. Avec le soutien de défenseurs de l’alimentation partageant les mêmes idées, ils ont fondé ce mouvement pour transformer le système alimentaire local et promouvoir le riche patrimoine culinaire du pays.
Le Ghana Food Movement relie les agriculteurs, les scientifiques, les chefs, les journalistes, les décideurs, les entrepreneurs et les producteurs afin de réinventer le paysage alimentaire du Ghana. L’organisation défend la durabilité, la nutrition et la préservation des pratiques traditionnelles.
Son initiative phare, The Kitchen, sert de centre d’éducation alimentaire, formant chaque année 1 000 jeunes à des carrières dans la gastronomie, le développement de produits, l’agriculture, l’hôtellerie et le marketing des cultures résilientes au climat. Le travail du Ghana Food Movement met en lumière l’importance de récupérer les systèmes alimentaires locaux tout en créant des opportunités pour la prochaine génération de leaders alimentaires.
