Peggy Chan
« Je ne pense pas que j’aimerais créer des plats ou gérer une cuisine si je n’essayais pas aussi de donner du sens à mes actions en faveur du bien-être des animaux et des causes environnementales. » Originaire de Hong-Kong, Peggy Chan a vécu au Canada et travaillé pour des établissements prestigieux tels que le Cordon Bleu […]
Zero Foodprint Asia
« La solution est sous nos pieds. » Forte de cette croyance, la cheffe Peggy Chan lance, en 2021 à Hong-Kong, le mouvement Zero Foodprint Asia, inspiré de l’organisation d’Anthony Myint. Le but: contribuer à la santé des sols afin de réduire l’impact des phénomènes météorologiques extrêmes, à la prospérité des agriculteurs et restaurer la biodiversité. L’organisation […]