Gastronomía Social

Changer le monde grâce à l’alimentation est la mission de la Fondation de Gastronomie Sociale (Fundación Gastronomía Social). L’association, cofondée en 2019 par Rafael Rincón, Kurt Schmidt, Teresa García, Sebastián Díaz et Sebastián Gatica, vise à prouver que la gastronomie possède des pouvoirs incroyables, notamment dans la lutte contre la faim, la réduction des inégalités, […]

Kurt Schmidt

Le chef chilien Kurt Schmidt a travaillé dans des restaurants renommés à travers le monde tels que Boragó (Chili), Noma (Danemark) et Azurmendi (Espagne). Ses voyages lui ont permis de rassembler une culture culinaire que l’on retrouve dans ses assiettes aujourd’hui. Son restaurant, le 99 au Chili, a figuré six fois dans le top 50 des […]