Figure emblématique de la gastronomie française, Marc Haeberlin est l’héritier d’une lignée renommée. À l’Auberge de l’Ill, établissement familial doublement étoilé, il a modernisé la cuisine traditionnelle tout en conservant son excellence. Le chef s’est toujours investi en faveur de sujets auxquels il est sensible. Ainsi, il a collaboré avec le médecin Claude Deroussent et l’illustrateur Phil Umbdenstock pour l’édition d’un livre dont les recettes ont été envoyées par des détenus de prisons françaises : Je cuisine pour moi tout seul. Il aime montrer sa solidarité avec les étudiants en cuisinant occasionnellement un repas gastronomique à moins de 4 € pour 1 500 étudiants, dans le cadre du restaurant universitaire de Strasbourg. En 2013, il soutient son épouse Isabelle Haeberlin lorsqu’elle crée l’association Epices..
Association
Epices
L’association Epices, acronyme d’Espace de projets d’insertion cuisine et santé, a été fondée par Isabelle Haeberlin en 2013 à Mulhouse. Elle propose des ateliers de cuisine aux jeunes et aux adultes, pour les encourager à prendre soin d’eux-mêmes, à adopter une alimentation saine et à renforcer leur estime de soi afin de favoriser leur réussite personnelle. Epices s’engage à promouvoir l’éducation au goût, à la santé, à l’environnement et au développement durable. De plus, elle assure un soutien aux programmes d’insertion sociale et professionnelle, à la formation et à la parentalité.
