Leonor Espinosa figure parmi les cheffes les plus récompensées au monde, avec entre autres le titre prestigieux de meilleure cheffe du monde en 2022. Ce titre récompense les femmes qui se démarquent en ouvrant de nouvelles perspectives pour l’avenir. Véritable figure de la cuisine colombienne, elle est engagée dans la recherche culinaire visant à valoriser les produits locaux autochtones et la biodiversité. Selon elle, la gastronomie est un instrument essentiel pour atteindre le bien-être socio-économique dans les pays en développement.
ONG
Funleo
Parce que la cheffe Leonor Espinosa croit en l’impact social de la gastronomie, elle crée en 2008 Funleo, une organisation à but non lucratif axée sur la défense des traditions gastronomiques des communautés colombiennes. Ainsi, elle souhaite promouvoir une gastronomie et une culture alimentaire qui reconnaissent la richesse de la biodiversité colombienne et qui célèbrent la diversité des identités nationales.
