Le chef Willment Leong, originaire de Singapour, a commencé sa carrière culinaire au Westin Stamford Singapore, avant de rejoindre l’équipe pionnière du luxueux Raffles Hotel. Depuis lors, il a occupé divers postes de direction dans des établissements renommés d’Asie du Sud-Est. Il a également contribué à former et entraîner des candidats à des compétitions culinaires, remportant ainsi plusieurs médailles et trophées. En tant que véritable mentor pour les jeunes chefs thaïlandais, Willment Leong a permis à nombre d’entre eux d’accéder à des compétitions internationales. Aujourd’hui, le chef est président du comité World Chefs Without Borders : « Je crois fermement que la faim ne devrait être tolérée nulle part dans le monde. Je crois aussi que la collecte de fonds est l’art délicat d’enseigner la joie de donner, et pour cette raison particulière, je vous demande votre aide ! »
Organisation
Worldchefs
Worldchefs est une organisation professionnelle apolitique dédiée au maintien et à l’amélioration des standards culinaires des cuisines à travers la planète. L’organisation remplit ses objectifs chaque jour à travers l’éducation, la sensibilisation et le développement professionnel de ses membres. Plusieurs initiatives peuvent être portées à son crédit, telles que Feed the Planet ou World Chef Without Borders.
Feed the Planet (Nourrir la planète) est un réseau mondial de chef(fe)s, passionné(e)s et engagé(e)s pour la construction d’un système alimentaire durable pour tous. Associé depuis 2016 à la Electrolux Food Foundation et AIESEC, il aspire aujourd’hui au changement social dans un effort collaboratif dynamique.
Initiative mondiale d’aide humanitaire, World Chefs Without Borders (Chefs du Monde Sans Frontières) a pour mission le soutien et la mobilisation du réseau de chefs pour des actions d’éducation et de fourniture de ressources aux personnes dans le besoin et touchées par les catastrophes naturelles.
