Giorgio Locatelli est doublement étoilé au Guide Michelin. Basé au Royaume-Uni et de renommée internationale, ce chef italien à l’imagination débordante adopte une approche créative et moderne envers la nourriture. Son côté international lui permet de fusionner les saveurs du monde entier, avec une préférence particulière pour la cuisine italienne et une expertise affirmée dans ce domaine. Il défend la durabilité de l’alimentation et du territoire, mettant en avant les produits de saison, la pêche responsable, l’agriculture biologique, et promouvant l’éducation gastronomique. Engagé socialement, il œuvre en tant que mécène pour l’association FoodCycle. Pour lui, « FoodCycle représente la joie et la transformation d’énergie. C’est la capacité à offrir à quelqu’un une nouvelle chance de vie, à redonner une nouvelle vie à la nourriture, et à la personne à qui vous servez cette nourriture ».
ONG
FoodCycle
FoodCycle est une association caritative de restauration communautaire qui réunit les gens autour de repas nourrissants et de moments de partage — luttant ainsi contre la précarité alimentaire, l’isolement et le gaspillage. Chaque semaine, des bénévoles à travers tout le pays participent à un défi culinaire façon “Ready Steady Cook”, transformant des surplus alimentaires destinés à être jetés, en repas végétariens complets de trois plats, servis gratuitement à tous ceux qui le souhaitent. Depuis 2009, FoodCycle nourrit les communautés de cette manière — rien qu’en 2024, l’organisation a servi 162 991 repas et sauvé 320 tonnes de denrées alimentaires.
