Eugénie Guillermin

La Fondation Paul Bocuse est une fondation d’entreprise reconnue d’utilité publique engagée pour la transmission des savoir-faire, la formation des jeunes talents et l’insertion professionnelle dans les métiers de la gastronomie et de l’hospitalité, dans l’esprit humaniste de Paul Bocuse.

La Fondation agit concrètement à travers :

• L’organisation d’ateliers de cuisine et de service pour des collégiens dans 30 établissements en France et en Belgique, leur offrant une première immersion dans le monde professionnel de la restauration et l’occasion de découvrir différents métiers, tout en suscitant des vocations.
• Des bourses et dispositifs d’accompagnement pour permettre à des jeunes issus de milieux modestes d’intégrer des formations d’excellence.
• Des partenariats avec des associations d’insertion, comme Sport dans la Ville, afin d’accompagner des jeunes vers les métiers de la restauration et de l’hôtellerie.
• Des actions solidaires mobilisant la gastronomie comme levier d’inclusion et d’égalité des chances. Elle a mis en place par exemple le programme Her’itage visant à reconnaître et valoriser la place des femmes dans les métiers de la Gastronomie.
• Une formation en cuisine et une formation en service, toutes deux professionnalisantes et en alternance dans les Maisons Bocuse – Titre reconnu par l’État de niveau III

La Fondation Paul Bocuse propose également des ateliers culinaires pédagogiques et solidaires, conçus pour accompagner les jeunes dans leur parcours de formation et leur future insertion professionnelle.

Parmi ces initiatives figurent notamment les Journées pédagogiques et les Ateliers savoir-être.

Destinées aux collèges et aux établissements de formation (lycées hôteliers, CFA), les Journées pédagogiques traduisent la volonté de la Fondation d’accompagner les futurs professionnels dans leur découverte du monde de l’entreprise. Elles offrent aux élèves une immersion concrète dans les réalités du secteur, favorisant les échanges avec des experts et la compréhension des exigences du métier.

Les Ateliers savoir-être, animés par des professionnels issus du secteur de la Restauration, permettent quant à eux d’aborder les codes et les usages à adopter dans un cadre professionnel.

Comment se comporter lors d’un déjeuner d’affaires ? Quels couverts utiliser ? Quelle posture et quelle communication privilégier ? Ces ateliers constituent également des opportunités précieuses pour sensibiliser les participants aux attitudes attendues lors de futurs entretiens professionnels, contribuant ainsi à renforcer leur confiance et leur préparation au monde du travail.

À travers ces actions, la Fondation Paul Bocuse met en avant une vision de la gastronomie comme vecteur de découverte, de transmission et de partage, favorisant la cohésion et l’accompagnement de tous les publics.