Chef et entrepreneur social, David Hertz est co-fondateur de Gastromotiva, une ONG qui, depuis 2006, autonomise des personnes en situation de vulnérabilité, grâce à la formation professionnelle en cuisine ainsi que l’éducation nutritionnelle et alimentaire durable.
Lors des Jeux olympiques de 2016, David ouvre Refettorio Gastromotiva, un restaurant école zéro déchet, en collaboration avec le chef Massimo Bottura et la journaliste Alexandra Forbes.
En 2018, il co-crée et cofonde le Mouvement de Gastronomie Sociale, une communauté qui encourage et engage tous les acteurs de la chaîne alimentaire à aborder des problèmes sociaux complexes tels que la faim, la malnutrition, le gaspillage alimentaire, la pauvreté et les inégalités sociales
En 2020, avec l’arrivée de la pandémie, il réinvente le modèle de fonctionnement et d’impact de Gastromotiva. Une banque alimentaire est lancée au Refettorio Gastromotiva pour élargir le soutien à la population défavorisée. Le projet Cuisines Gastronomiques Sociales est créé, ouvrant 130 cuisines dans 9 États du Brésil.
En 2022, il co-fonde l’organisation Pacte contre la faim dont il est membre du conseil d’administration.
À la tête de son organisation depuis 18 ans, il a déjà remporté plusieurs récompenses, dont le prix des meilleures ONG, pour son travail utilisant le pouvoir de la nourriture pour transformer la vie des personnes vivant dans des communautés vulnérables.
David croit qu’ensemble, nous pouvons nourrir l’humanité avec l’humanité.
