Le Lyonnais Christian Têtedoie est un chef étoilé Michelin engagé. Il cuisine des produits locaux depuis toujours : ce sont eux qui inspirent ses créations. En 2015, il décide d’aller plus loin dans son engagement environnemental, et il opère une transition écologique. Du choix des fournisseurs à la production d’électricité, en passant par le recyclage de toutes les matières, le changement est total. Sa cuisine, durable et solidaire, lui vaut une Étoile Verte au Guide Michelin. En 2018, il a lancé Cuisine gourmande en cancérologie, un partenariat avec le Centre de lutte contre le cancer Léon Bérard et le traiteur SHCB. Que ce soit dans ses propres cuisines ou au centre, le chef a le même credo : apporter du plaisir en adaptant ses plats aux personnes qui les dégustent.
Association
HopHopFood
Fondée en 2016 par trois citoyens, l’association reconnue d’intérêt général HopHopFood lutte contre la précarité et le gaspillage alimentaires en même temps, à travers des outils numériques (application). C’est l’anti-gaspi solidaire !
En 2018, elle lance la première plateforme en Europe de dons alimentaires entre particuliers.
En 2020, elle complète sa plateforme avec les dons d’invendus des professionnels, en devenant pour eux une alternative possible aux applications à prix cassés de start-ups.
HopHopFood s’adresse aux personnes en « petite précarité », qui ont un toit mais un trop petit « reste à vivre » pour se nourrir correctement en faisant 3 repas par jour (en France 17 M, 25% de la population, souvent invisibles).
Les bénéficiaires sont validés en précarité par des codes d’accès donnés par des institutions reconnues qui les suivent. C’est de l’aide alimentaire 2.0, digitale, sans logistique ni la nécessité d’avoir des bénévoles pour des collectes/ramasses ou des distributions (pas de gaz à effet de serre émis). Les bénéficiaires sont acteurs et vont chercher directement leur nourriture gratuite en toute autonomie.
Les dons (paniers à emporter ou repas à consommer) permettent aux acteurs de la distribution (GMS et artisans), à la restaurations collective (cuisines centrales, cantines, EHPAD, hôpitaux, etc.) et commerciale (hôtels et restaurants), de moins gaspiller tout en valorisant leurs dons à 60 % de leur valeur (défiscalisation).
HopHopFood a déjà une dizaine d’antennes en France et permet, début 2025, à 18 000 personnes de se nourrir gratuitement. Depuis 2018 l’équivalent de 7 millions de repas a été donné, économisant 3000 tonnes de CO².
Le chef et ambassadeur Guillaume Gomez en est le parrain national, complété par des parrains locaux comme Sébastien Richard et Ludovic Turac à Marseille, Mathieu Viannay, Gregory Cuilleron et Christian Têtedoie à Lyon.
