Chef

Christian Têtedoie

Le Lyonnais Christian Têtedoie est un chef étoilé Michelin engagé. Il cuisine des produits locaux depuis toujours : ce sont eux qui inspirent ses créations. En 2015, il décide d’aller plus loin dans son engagement environnemental, et il opère une transition écologique. Du choix des fournisseurs à la production d’électricité, en passant par le recyclage de toutes les matières, le changement est total. Sa cuisine, durable et solidaire, lui vaut une Étoile Verte au Guide Michelin. En 2018, il a lancé Cuisine gourmande en cancérologie, un partenariat avec le Centre de lutte contre le cancer Léon Bérard et le traiteur SHCB. Que ce soit dans ses propres cuisines ou au centre, le chef a le même credo : apporter du plaisir en adaptant ses plats aux personnes qui les dégustent.  

Centre

Léon Bérard

Le Centre Léon Bérard est un établissement réputé de lutte contre le cancer situé à Lyon. Il fut fondé en 1969, par le Professeur Léon Bérard, un pionnier de la radiothérapie. 1800 personnes y travaillent chaque jour dans les secteurs du soin, de la recherche, de l’enseignement et des fonctions « support » afin de contribuer chaque jour à la lutte contre le cancer. Le partenariat entre le chef Christian Têtedoie et l’entreprise de restauration collective SHCB est né en 2018 de la volonté du chef d’apporter à nouveau du plaisir gustatif aux patients. Au vu de l’expérience des soignants et des retours des patients, il a ainsi créé des centaines de recettes pour prendre en compte les particularités des malades : intolérances au sucré ou au salé, goût métallique dans la bouche, difficultés pour mâcher et avaler, aphtes, nausées, etc.

Les autres engagés

Découvrez les visages inspirants des chefs engagés. Nous mettons en avant ces passionnés de la cuisine qui se distinguent par leurs actions sociétales et leur engagement pour un avenir meilleur. Explorez les profils des chefs renommés, des étoiles montantes et des talents émergents, et plongez dans leurs projets et initiatives. Chaque chef présenté vous offre un aperçu unique de son engagement personnel