La lutte contre le changement climatique se joue désormais autour de la table. Le chef américain Anthony Myint s’efforce de mobiliser l’industrie de la restauration et ses alliés des secteurs public et privé pour soutenir des sols sains comme solution à la crise climatique. Il a reçu le Prix Basque Culinary World 2019 pour son travail avec Zero Foodprint, une organisation à but non lucratif qu’il a cofondée avec sa partenaire Kara Leibowitz et qui permet aux personnes du système alimentaire de financer directement des projets agricoles qui éliminent le carbone de l’atmosphère.
Organisation
Zero Foodprint
Zero Foodprint (ZFP) est une organisation à but non lucratif qui œuvre pour la restauration du climat, un hectare après l’autre. En collaboration avec les entreprises, le gouvernement et les particuliers de l’ensemble du système alimentaire, l’organisation transforme la manière dont les ressources économiques sont générées et distribuées équitablement aux exploitations agricoles. En finançant directement des projets qui extraient le carbone de l’atmosphère et le stockent sous terre, Zero Foodprint contribue à créer une meilleure alimentation, des fermes prospères et un climat restauré. L’initiative d’origine américaine est également présente dans les régions asiatiques et nordiques.
