Alain Alexanian, chef lyonnais d’origine arménienne, met désormais sa créativité au service d’une grande passion pour l’art du thé. Il considère que la cuisine, ce que nous consommons au sens large est indissociable de la santé et de la préservation de l’environnement. Il s’engage activement en faveur d’une cuisine responsable et d’un équilibre social. Alain cuisine pour les bonnes causes, telles que ce repas caritatif organisé en juin 2024 à Yerevan, la capitale arménienne, en collaboration avec Davy Tissot, lauréat du Bocuse d’Or. Ensemble, ils collectent des fonds afin de financer trois années d’études culinaires pour quatre jeunes passionnés au Centre d’enseignement professionnel franco-arménien, ouvert à Yerevan par la Société d’enseignement professionnel du Rhône (SEPR). De plus, le chef collabore avec l’ARPEJEH (Accompagner la réalisation des projets d’études de jeunes élèves et étudiants handicapés), une association qui œuvre en faveur de l’emploi des personnes en situation de handicap, de l’égalité des chances et de la diversité. Il apporte également son soutien à Team for the Planet, une organisation engagée dans la lutte contre le dérèglement climatique.
Association
Sărbătoarea Gustului
« Bon pour le goût, bon pour la santé, bon pour la planète ». C’est le mantra de Sărbătoarea Gustului, association roumaine fondée en 2015 et engagée dans la promotion d’une alimentation saine, diversifiée et respectueuse de l’environnement. Sa mission principale est d’éduquer les jeunes générations (et leurs parents) aux valeurs du goût et de les sensibiliser aux enjeux écologiques liés à la consommation alimentaire. Soutenue par le Ministère de l’Education roumain et par la Fondation Auchan, Sărbătoarea Gustului a mis en place des programmes éducatifs, qui toucheront plus de 185 000 élèves en 2024-2025, à travers notamment la distribution d’une brochure pédagogique. Les « Leçons de Goût », dispensées directement dans les classes par le chef Daniel Dobre, président de l’association, vont permettre de promouvoir l’excellence dans le métier de cuisinier et les gestes contre le gaspillage alimentaire. Sărbătoarea Gustului a également mis à disposition des bibliothèques de plus de 6000 écoles, le livre « L’Art de bien manger bio » du Chef Alain Alexanian, qui propose des conseils concrets sur ce qu’implique une cuisine saine, tant en termes d’aliments que de méthodes de préparation. Car, comme l’explique ce dernier, soutien de l’association : « Nous sommes la première génération à connaître l’impact de nos choix alimentaires et la dernière à pouvoir agir »
