« L’activisme des chefs » par Tracy Berno

Tracy Berno est une universitaire néo-zélandaise spécialisée en psychologie interculturelle et en alimentation. Depuis 2022, elle est professeur titulaire d’arts culinaires à l’École d’hôtellerie et de tourisme de l’Université technologique d’Auckland. Elle est l’auteure de nombreux ouvrages et d’une thèse traitant des effets socioculturels et psychologiques du tourisme sur les cultures autochtones. Elle est également […]

Une définition : l’agriculture régénérative

On entend de plus en plus parler d’agriculture régénérative. Cette expression ajoute aux concepts de d’agriculture biologique, durable, rationnelle, de permaculture…L’agriculture régénérative regroupe un ensemble de pratiques agricoles dont le but premier est d’améliorer naturellement la qualité des sols ou de restaurer la fertilité des sols malades ou endommagés tout en développant la biodiversité. Les […]