The Edible Schoolyard Project, association à but non lucratif fondée en 1995 par Alice Waters, est née de l’idée de transformer l’alimentation dans un collège en Californie. Devenu une véritable plateforme de l’éducation alimentaire, le lieu regroupe aujourd’hui des jardins scolaires biologiques, des cuisines et des cafétérias pour enseigner à la fois des matières académiques et les valeurs de l’alimentation, la communauté et la responsabilité. C’est une éducation riche enseignée aux élèves, abordant des sujets liés au changement climatique, à la santé et aux inégalités sociales. Grâce à un apprentissage joyeux et dynamique, les élèves nouent des liens autour de la nourriture et de la nature. A ce jour le projet Edible Schoolyard a permis le lancement de programmes d’éducation alimentaire dans plus de 5000 écoles à travers le monde, dans 75 pays.
