Créée par les chefs Türev Uludağ et Ebru Baybara Demir, Gönül Mutfağı est une initiative solidaire qui a pour but de fournir des repas chauds. Lancée initialement pour venir en aide aux victimes du tremblement de terre du 6 février 2023 en Turquie, cette « Cuisine du Cœur » collective a permis de servir 17 millions de repas grâce à l’effort coordonné de plus de 4000 bénévoles.
Loin de se limiter à une simple distribution de nourriture, Gönül Mutfağı s’inscrit dans une démarche globale de reconstruction sociale et culturelle. En intégrant des habitants locaux au sein de leur équipe, via la coopérative From Soil to Plate, l’initiative soutient non seulement l’économie locale, mais contribue aussi à restaurer un sentiment d’appartenance et d’espoir parmi les communautés touchées. En septembre 2023, la cuisine déménage et les bénévoles se consacrent désormais à servir quotidiennement 10 000 petits-déjeuners aux élèves des écoles primaires de Hatay durant l’année scolaire 2023-2024. Elle réitère l’opération pour l’année à venir.
