Le Dipartimento Solidarietà Emergenze (DSE) de la Federazione Italiana Cuochi (la Fédération italienne des cuisiniers) est une organisation bénévole fondée en 2016, dédiée à l’aide humanitaire d’urgence et à la solidarité sociale. Ce département mobilise des chefs professionnels pour offrir des repas chauds et un soutien logistique lors de catastrophes naturelles, crises sanitaires ou situations d’urgence sociale, en gérant des cuisines de campagne par exemple. Le DSE FIC a été actif lors de divers évènements dramatiques en Italie, comme les tremblements de terre dans la région d’Amatrice, Tolentino et Camerino, où les chefs ont aidé à nourrir les survivants et les secouristes. L’impact social du DSE FIC s’étend au-delà de l’aide d’urgence. L’association s’engage dans la formation de chefs pour les situations de crise et promeut la « restauration collective d’urgence » comme composante essentielle de la protection civile. Comme le souligne leur slogan, le DSE FIC incarne « 100% di Volontaria Bontà! » (« 100% de bonté volontaire! »).
