Née au Brésil, Carla Viana découvre la cuisine dès l’âge de six ans auprès de sa grand-mère. Lorsque celle-ci tombe malade puis disparaît alors qu’elle est encore enfant, Carla commence à cuisiner pour sa famille. C’est à ce moment-là que la cuisine est devenue bien plus qu’une passion : une façon de prendre soin des autres et de maintenir un lien vivant avec ses racines.
Bien que la cuisine ait toujours été sa première vocation, elle choisit d’abord d’étudier le droit au Brésil, où elle exerce comme avocate pendant deux ans. En 2016, un échange universitaire à Rouen lui fait découvrir la France, dont elle tombe rapidement amoureuse. Elle y revient en 2019 pour suivre un master en droits humains, avec l’ambition de se rapprocher progressivement du monde de la restauration.
La crise sanitaire marque un tournant décisif dans son parcours. Alors qu’elle termine un mémoire consacré aux inégalités entre les femmes et les hommes sur le marché du travail, elle commence à cuisiner depuis son domicile pour des amis afin de subvenir à ses besoins. Ce qui devait être une solution temporaire devient le point de départ de son activité professionnelle.
Elle obtient ensuite son CAP Cuisine puis son BP Arts de la Cuisine, période durant laquelle elle se forme dans plusieurs établissements réputés, dont un restaurant étoilé. En 2023, elle participe à Objectif Top Chef, à la première édition du Concours de Cuisine Durable et est sélectionnée comme ambassadrice de la Fondation Paul Bocuse.
Aujourd’hui, Carla développe son activité indépendante à travers Chez Carla, où elle intervient comme traiteur, cheffe à domicile, formatrice et animatrice d’ateliers culinaires.
La transmission est devenue le cœur de son engagement. Aux côtés de la Fondation Paul Bocuse, elle participe à de nombreux projets éducatifs et solidaires. L’un des plus marquants est mené avec l’école de commerce Ekylia auprès de jeunes en situation de handicap, afin de renforcer leur confiance en eux, leur autonomie et leur insertion professionnelle grâce à la cuisine.
Elle contribue également à diverses initiatives auprès de l’association À Deux Mains, de l’Escale Solidaire de Lyon ou encore de la Ville de Lyon, auprès de publics vulnérables. Ces expériences nourrissent sa conviction que la cuisine constitue un puissant levier d’inclusion, de transmission et de lien social.
Parallèlement à ses activités de traiteur et de cheffe à domicile, Carla enseigne auprès de futurs professionnels de la restauration. Très sensible aux enjeux environnementaux, elle défend une cuisine créative, durable et de saison.
