Anne-Marie Bonneau, bien connue sous le nom de « Zero-Waste Chef », est une militante de premier plan pour un mode de vie durable, qui se concentre sur la réduction des déchets alimentaires et plastiques, en particulier dans la cuisine. Elle vit sans plastique depuis 2011 et partage des conseils pratiques et des recettes pour réduire les déchets sur son blog, ses plateformes de médias sociaux et son livre de cuisine, The Zero-Waste Chef. Ce livre propose des méthodes innovantes pour réduire les déchets alimentaires, telles que l’utilisation créative des restes, la fermentation et la préparation de repas avec un minimum d’emballage.
