On trouve des noix dans toutes les zones tempérées de la planète. Elles sont riches en nutriments et ont une empreinte environnementale relativement faible. Les choisir bio de préférence bien sûr.
Ingrédients pour 2 personnes
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- 50 g de cerneaux de noix.
- 1 pomme (type Granny Smith ou Pink Lady).
- 100 g de mâche ou roquette.
- 50 g de fromage (optionnel : chèvre, bleu ou feta).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à café de miel (optionnel).
- Une pincée de sel et de poivre.
Préparez les ingrédients
Lavez et essorez la salade.
Coupez la pomme en fines tranches ou en dés.
Émiettez le fromage si nécessaire.
Faites griller les noix
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les cerneaux de noix 2 à 3 minutes pour exhaler leur saveur.
Préparez la vinaigrette
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
Assemblez la salade
Disposez la salade dans un plat, ajoutez les pommes, les noix grillées et le fromage.
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.