The Amazon Conservation Team
L’Amazon Conservation Team (ACT) a été fondée en 1996, en partant de la conviction que la santé de la forêt tropicale amazonienne est indissociable de la vitalité de ses cultures autochtones. L’organisation travaille de concert avec les peuples autochtones afin de protéger la plus grande forêt tropicale au monde, sa biodiversité et les cultures de […]
Funleo
Parce que la cheffe Leonor Espinosa croit en l’impact social de la gastronomie, elle crée en 2008 Funleo, une organisation à but non lucratif axée sur la défense des traditions gastronomiques des communautés colombiennes. Ainsi, elle souhaite promouvoir une gastronomie et une culture alimentaire qui reconnaissent la richesse de la biodiversité colombienne et qui célèbrent […]
Leonor Espinosa
Leonor Espinosa figure parmi les cheffes les plus récompensées au monde, avec entre autres le titre prestigieux de meilleure cheffe du monde en 2022. Ce titre récompense les femmes qui se démarquent en ouvrant de nouvelles perspectives pour l’avenir. Véritable figure de la cuisine colombienne, elle est engagée dans la recherche culinaire visant à valoriser […]