Pourquoi Mayo ?
La mayonnaise est une émulsion c’est-à-dire un colloïde de deux ou plusieurs liquides non miscibles où un liquide contient une dispersion des autres liquides. En d’autres termes, une émulsion est un type spécial de mélange obtenu en combinant deux liquides qui ne se mélangent normalement pas. Aujourd’hui nous devons comprendre que tout ce qui nous […]