Dans son livre, Anthony Berthou, nutritionniste expert en sport-santé, propose une approche holistique de la santé par l’alimentation. Triathlète Ironman et ancien membre de l’équipe de France junior de triathlon, il accompagne diverses équipes de France et olympiques depuis plus de dix ans. Ce livre détaille les bases d’une alimentation saine, appuyée par les découvertes scientifiques récentes, du niveau cellulaire aux comportements sociaux.